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Spezie e aromi - Spices and herbs
   
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- Épices et aromates
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- 调味料和香料
   

Le spezie sono semi, frutti, radici, cortecce o sostanze vegetali usate in quantità irrisorie dal punto di vista nutrizionale come additivi per dare sapore ad un alimento. Tra le spezie utilizzate frequentemente nella cucina italiana troviamo: anice, chiodi di garofano, menta, pepe rosa, peperoncino, vaniglia e zafferano. Gli aromi, o piante aromatiche, sono da alcuni considerati spezie, ma si distinguono da queste in realtà perché vengono principalmente utilizzati freschi mentre le spezie sono essiccate. Tra gli aromi troviamo: aglio, basilico, cipolla, erba cipollina, rosmarino, salvia e timo.

Spices are seeds, fruits, roots, bark or vegetable substances primarily used for flavouring, colouring or preserving food.  In the Italian cooking the spices most frequently used are: anise, cloves, mint, pink pepper, red pepper, vanilla and saffron. Flavourings - such as basil, garlic, onion, chives, rosemary, sage, celery and thyme - differ from spices because they are usually used fresh.
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